導讀豬排骨具有滋陰潤燥益精補血的功效;適宜於氣血不足，陰虛納差者。青菜清淡爽口的口感，配上豬排的醇厚醬汁，十分下飯!
【蔥燒大排】
主料
大排 3塊
輔料
姜 3片
紅蔥頭 6瓣
調料
糖 1茶匙
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
料酒 1湯匙
生粉 適量
食用油 適量
做法
1.大排洗淨擦乾，用肉錘或刀背將肉拍松;
2.洗淨輔料，姜去皮切絲，紅蔥頭切圈;
3.將拍松的的大排兩面均沾上一層生粉;
4.鍋中下油燒熱，分批將大排下鍋煎;
5.煎至大排兩面變色立即撈出瀝油待用;
6.鍋中留余油，下紅蔥頭和薑片爆香;
7.將煎好的大排放回炒鍋，稍許翻炒大排;
8.往鍋中淋入料酒，翻炒出香;
9.往鍋中調入適量的生抽老抽和白糖，並翻炒均勻;
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