4補血益氣紅棗蛋餅卷
紅棗含有豐富的蛋白質脂肪糖類有機酸胡蘿蔔素維生素部分礦物質鈣磷鐵等。既有緩和藥性的功能又能補氣養血，是很好的營養保健品。
主料雞蛋2個
配料紅棗熟花生熟芝麻紅豆麵粉
調料白糖少許
做法
1.紅棗洗淨，去核切撕成小塊，熟花生仁碾成碎顆粒。花生碎紅棗碎白芝麻，紅豆沙同放於碗中。
2.戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌勻，捏成團。
3.雞蛋打散後加入白糖和麵粉。攪拌成沒有顆粒的蛋麵糊。
4.平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半蛋麵糊。
5.取一半餡料，揉成圓形長條。待蛋餅表面剛剛凝固的時候靠邊放下去。
6.把蛋餅捲起，慢慢轉動，煎至熟透即可。
紅棗蛋餅卷
小貼士
1.紅豆沙不用多，能起到把果仁粘合在一起的作用即可。
2.蛋餅裡也可以不放糖。
3.要在蛋餅表面剛凝固的時候，鋪上果仁條，這樣有利於蛋餅卷的粘合。
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