7淡淡清香西葫蘆雞蛋餅
西葫蘆含不但含有較多維生素C葡萄糖等營養物質，還含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。由於富含水分，常食還有潤澤肌膚的作用。具有清熱利尿除煩止渴潤肺止咳消腫散結等功能。嫩嫩的西葫蘆煎製成的雞蛋餅，清香軟糯。
主料雞蛋2個
配料西葫蘆一小節麵粉3湯勺
調料食鹽1/2茶勺
製作步驟
1.準備雞蛋西葫蘆麵粉。
2.西葫蘆洗淨，擦成細絲。
3.加入1/2茶勺的鹽拌勻醃製12分鐘。
4.然後磕入雞蛋攪拌均勻。
5.加入適量麵粉。
6.攪拌成無顆粒的蛋麵糊。
7.不粘鍋刷上一層薄油，倒入攪拌好的蛋糊。
8.待底部煎熟後，翻面繼續煎熟即可。
西葫蘆雞蛋餅
小帖士
1.西葫蘆要選嫩的，沒有籽的。口感比較好。
2.西葫蘆擦成絲，放入鹽後醃製12分鐘，會變得很軟糯，便於和蛋液更好的融合。
3.也可分2次煎，那樣餅比較薄，口感比較酥脆，我喜歡厚厚的，軟糯一點，所以一次煎了。
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