荷香小炒肉

荷香小炒肉

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:導讀：今天介紹給大家的小炒肉，祖籍是湖南省，但因為其肉質鮮嫩、油香而不膩、集酸辣鮮香於一身，又製作簡單、工序簡而又簡，所以風靡大江南北，從南傳到北，方法上也依照各地的特色...

農家小炒肉的做法大全及營養價值

　　農家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材道菜譜www.daocaipu.com是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。爆香味辣，為飯桌上的家常菜。

　　1菜品介紹

　　2做法

　　做法一

　　做法二

　　做法三

　　3營養價值

　　辣椒

　　豬肉1菜品介紹農家小炒肉

　　小炒肉是一道很出名的菜，此菜肉質細嫩，麻辣鮮香，滑嫩適口。農家小炒肉更是別有一番風味，大家不妨做來嘗一嘗。農家小炒肉的做法也有很多種，各地均有不同做法。如果你想知道農家小炒肉怎麼做最合胃口，就接著往下看吧。下面我就把農家小炒肉的多種做法介紹如下，供朋友們作為參考。

　　做法一優質五花肉一塊，青蒜苗兩顆，青椒紅椒姜絲柱侯醬鹽生抽乾豆豉味精大蒜辨，上湯各適量。把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬了切的薄片;用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質嫩滑;油加熱後熗入姜絲，同蒜苗白的部分;爆香後加入肉片，炒至變色後加入適量柱侯醬和醬油;加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗;8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。

　　做法二五花肉青紅椒蔥姜蒜鹽白糖醋生抽高湯精花椒麻椒干辣椒各適量。將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用;坐鍋點火倒入油，下花椒麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒繼續煸炒，再加入蔥姜蒜煸炒片刻，加鹽料酒白糖醬油高湯精調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。

　　做法三豬後臀尖肉切薄片，加生抽料酒少許老抽澱粉醃製十幾分鐘;洋蔥美人椒杭椒切絲，蔥姜切片;鍋中油熱後，放入蔥姜炒香，放入肉片炒至變色，加入洋蔥椒絲，翻炒均勻，加鹽雞精白胡椒粉調味，淋上少許水澱粉勾芡即可。

　　做法四鮮豬肉，辣椒干，澱粉，醬油等調味料各適量。將豬肉切片，滴適量醬油後用少許干粉抓勻，醃製5分鐘，辣椒去籽切片;油78成熱時放入豬肉滑至變色盛出，再將辣椒片放入鍋中炒熟，最後把肉片再次倒入鍋中和辣椒一起翻炒幾下，就可以出鍋了。

　　做法五鮮豬肉，辣椒，大蒜，鹽，家樂牌雞粉，生抽各適量。先把上肉辣椒切片，瘦肉與肥肉分開;大蒜切末;瘦肉放入一勺生抽，鹽少許，手抓入味;油入鍋，熱後放肉肥肉炸黃;開大火，放入瘦肉爆炒到八分熟起鍋裝盤備用;在鍋內倒入適量的油燒熱;倒入辣椒翻炒至八分熟，倒入瘦肉再翻炒;加入蒜末，少許家樂雞粉翻炒至雞粉溶化即可。