做法三
食材 道菜譜www.daocaipu.com準備
主料鮮肉,青椒
輔料湖南剁辣椒,大蒜,姜,食鹽,雞精,醬油,料酒,醋,根據個人喜好,備瀏
農家小炒肉陽豆豉。
製作步驟
1辣椒切片鮮肉切片或絲姜切絲大蒜切片;
2將油燒熱，放入姜絲蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽煸炒至九成熟，盛起;
3煸炒青椒少時，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4加入醋醬油料酒豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。
3營養價值辣椒
辣椒，又叫番椒海椒辣子辣角秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增 進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中
辣椒居第一位。
1.開胃消食。辣椒能促進消化液分泌，增進食慾。
2.暖胃驅寒。《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐腹瀉肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。
3.促進血液循環。辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除濕。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷凍傷血管性頭疼。
4.肌膚美容。辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。
5.降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6.止痛散熱。辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
7.抵抗癌症。辣椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。
8.保護心臟。經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
9.降低血壓。英國最新的動物實驗發現，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。10.對糖尿病有利。對於1型糖尿病的某些症狀，辣椒素可起到減輕的作用。
10.農家小炒肉屬於家常菜譜，主要原料是五花肉裡脊，口味豉香，工藝炒，烹飪難度屬於中級。其特色省事省時，具有味甘鹹性平，入脾胃腎經;補腎養血，滋陰潤燥的功效。
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