香辣素牛肉
主料水麵筋1000克
調料芝麻鹽醬油辣椒油薑汁花椒香油料酒植物油紅曲各適量
做法
1先將主料水面放籠中整平蒸透，拿出壓實;
2冷卻後切厚片，著紅米汁拌勻上色，作牛肉坯料待用;
3芝麻洗淨炒熟碾成芝麻粉;
4花椒用溫水浸泡一會兒，取出花椒，留用花椒水;
5火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把牛肉料坯散下鍋中，炸至見紅漂浮油面撈出待用;
6另起鍋，加牛肉料坯，並下鮮湯500毫升食鹽醬油薑汁花椒水，煨至料坯回軟入味收汁;
7再放芝麻粉紅椒油溜料酒香油出鍋即成。
水麵筋燒肉
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:今天用到的麵筋，確切說應該叫水麵筋因為還一種麵筋，圓圓的像雞蛋般大小，中間是空的，叫油麵筋，它的代表菜耳熟能詳，我一說您包管知道...
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