糖醋排骨的做法六
週末請老公上司吃飯的一道菜,味道還不錯,我最喜歡酸酸甜甜的東西啦...
材料:肉排,食用油調料:蔥,姜,蒜,料酒,鹽,生抽,糖,醋,水澱粉
1.肉排洗淨切段,用開水焯後,瀝干水分.蔥切末,姜蒜切片.
2.熱鍋,放油,等油5成熟時放入排骨小火油炸,3分鐘左右排骨顏色變白脫生後撈起.火稍微開大,等油溫升高後繼續放排骨油炸2分鐘到3分鐘,炸至顏色金黃撈起待用
3.鍋裡留少量油爆香姜蒜,放入排骨,灑料酒,放生抽,鹽翻炒.
4.放沒過排骨的水,大火燒開後,蓋鍋蓋用小火燜煮30分鐘左右,等排骨肉軟爛時,鍋裡的湯汁也所剩不多了.
5.按照自己的口味放入醋,糖,燒製一下,倒入水澱粉勾芡,最後撒入蔥末,就可以了.
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