糖醋排骨是比較普及的排骨菜式,冷熱均可，也是一道大眾喜愛的傳統菜。因為各地習俗不一樣，做法也稍有些不同。下面就介紹一下具體的不同做法。
糖醋排骨的做法一
原料
豬排骨500克，蔥末薑末醬油花生油白糖醋料酒鹽各適量。
製作
１將排骨洗淨剁成3厘米長段，用開水汆一下，撈出放盆內，加入鹽醬油醃入味。
２炒鍋注油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出；油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
３炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，加入適量清水醬油醋白糖料酒倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
特點
色澤紅亮，酸甜可口。
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