整個季節正是冬筍大批量上市的季節，冬筍營養豐富，可煲湯，可炒食。今天菜譜小編為您介紹一款超簡單的冬筍菜餚---冬筍炒肉片。粗纖維的食物非常適合肥胖高血壓冠心病以及糖尿病人食用，趕緊試試吧。
材料冬筍 瘦肉 蒜片 香蔥 胡蘿蔔
做法
1冬筍和瘦肉切薄片，胡蘿蔔切小片香蔥切寸段
2冬筍放入開水鍋中焯燙5分鐘左右，瘦肉用胡椒粉鹽料酒和少許生粉醃製15分鐘
3將醃製過的肉片放入開水鍋中，待變色即可盛出
4鍋內入油爆香蒜片和蔥白，加入冬筍片胡蘿蔔片翻炒
5加入適量的生抽鹽和少許水燒開，中火燜制10分鐘左右
6開大火加入肉片翻炒入味，最後淋點香油，撒入蔥段即可
小貼士
1鮮筍在食用前焯燙可以去澀味
2燜制目的是為了讓筍更入味，同時也為了保證煮透
3不用滑油改用焯肉片，這樣菜菜更健康
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