中醫認為竹筍味甘微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰益氣和胃治消渴利水道利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪低糖多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪澱粉很少，屬天然低脂低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用於浮腫腹水腳氣足腫急性腎炎浮腫喘咳，糖尿病消渴煩熱等，嫩竹葉竹茹竹瀝均作藥用。
冬筍肉片
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:整個季節正是冬筍大批量上市的季節，冬筍營養豐富，可煲湯，可炒食。今天菜譜小編為您介紹一款超簡單的冬筍菜餚---冬筍炒肉片。粗纖維的食物非常適合肥胖、高血壓、冠心病以及糖尿病人食用，趕緊試試吧...
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