竹筍的營養價值不容小覷
竹筍的營養價值有哪些?大多數人都非常喜歡吃竹筍，為什麼會有那麼多人喜歡吃竹筍呢?主要原因還是因為竹筍的營養價值很高，竹筍所含纖維能消除便秘,對面疤或疙瘩等現象有效，那麼竹筍的營養價值有哪些?下面來分析一下
營養價值
竹筍含有豐富的蛋白質氨基酸脂肪糖類鈣磷鐵胡蘿蔔素維生素B1B2C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g蛋白質3.28g碳水化合物4.47g纖維素0.9g脂肪0.13g鈣22mg磷56mg鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多;竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸色氨酸蘇氨酸苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
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