魚香豆腐
材料: 北豆腐一塊，雞蛋一個。
輔材1.青蔥一棵。2.蔥花，薑末若干。3.郫縣豆瓣醬四分之一袋。4.食用油25ml。5.糖2大勺，醋和料酒各5ml，魚露，醬油各3ml。6.冷水30ml。7.水澱粉10ml。
做法:
1豆腐切片，雞蛋打散成蛋液。青蔥切成小蔥花。
2平底鍋倒油，油熱後轉小火，把豆腐在蛋液中蘸勻，放入平底鍋裡煎至金黃色。
3把所有的豆腐都煎好，放盤裡晾著備用。
4做汁熱鍋倒油，油6成熱的時候下蔥花薑末，爆香，然後放郫縣豆瓣醬一起炒，多炒幾下，然後放冷水醋糖魚露醬油，用中火煮湯汁至起大泡，放入水澱粉，大火把汁熬稠，關火。
5把湯汁均勻的澆在煎好的豆腐上，撒上青蔥即可。
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