
剁椒魚頭
主料胖頭魚頭1個,剁椒,清湯1000克,調料鹽2克,味精3.5克,糖1克,辣醬35克,色拉油60克,味精3克,紅油10克,姜10克,蔥8克
做法:
1將魚頭洗淨切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。
2然後將魚頭放在碗裡,然後抹上油。
3在魚頭上撒上剁椒薑末鹽豆豉料酒。
4鍋中加水燒沸後,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟。
5將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘。
6從鍋中取出碗後,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,剷起淋在魚頭上即成。
剁椒魚頭
主料胖頭魚頭1個,剁椒,清湯1000克,調料鹽2克,味精3.5克,糖1克,辣醬35克,色拉油60克,味精3克,紅油10克,姜10克,蔥8克
做法:
1將魚頭洗淨切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。
2然後將魚頭放在碗裡,然後抹上油。
3在魚頭上撒上剁椒薑末鹽豆豉料酒。
4鍋中加水燒沸後,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟。
5將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘。
6從鍋中取出碗後,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,剷起淋在魚頭上即成。
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