黑蒜子牛肉粒
原料牛裡脊400克蒜2頭1/4個西紅柿洋蔥半個胡蘿蔔和香菜梗適量，1小勺黑胡椒碎半小勺鹽2勺醬油1勺料酒半勺油2勺澱粉半個打勻的雞蛋黃油15克2大勺醬油2大勺蠔油1大勺糖1小勺黑胡椒碎。
做法
1.把牛肉裡脊上的筋膜和油脂去掉，切成大粒，在牛肉裡面加入1小勺黑胡椒碎半小勺鹽2勺醬油1勺料酒半勺油2勺澱粉半個打勻的雞蛋，用手抓勻，醃製幾分鐘。
2.醃肉的時候切一點香菜梗一點胡蘿蔔一點洋蔥絲1/4個西紅柿，放到牛肉粒，用手用力的抓肉和菜，將菜汁和和菜裡的香味揉到菜裡面，醃30分鐘以上。
3.醃好後，把肉裡的菜挑出來。
4.鍋裡面放點多一點油，把蒜瓣放入炸制金黃後撈出，用一個小碗盛點蒜油出來。
黑蒜子牛肉粒
5.把醃好的牛肉放到剛剛炸過蒜的油裡面滑炒一下，牛肉表面斷生且肉粒四邊微黃就可撈出，用篦子把多餘的油控出來。
6.把鍋中滑肉用過的油倒出來，在炒鍋中放入黃油，把牛肉倒入鍋中烹入醬油和料酒，加入糖，調入蠔油，放1勺黑胡椒碎。
7.放入已經炸黃的蒜子，翻炒兩分鐘，讓蒜入味，出鍋前淋點蒜油即可。
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