拿破侖蛋糕的做法想必大家都想瞭解吧！製作拿破侖蛋糕的材料雖然簡單，但酥皮的製作過程卻極繁複。拿破侖蛋糕配上鮮果是最理想的組合，令其味道更加的豐富和清新。下面就看看具體的做法吧。
拿破侖蛋糕的用料準備
拿破侖蛋糕酥皮用料裹入用黃油180g低筋麵粉160g高筋麵粉90g和面用黃油25g鹽4g冷水120ml
拿破侖蛋糕餡料用料蛋黃2枚低筋麵粉50g牛奶250ml白砂糖50g香草莢1枚鮮果適量
拿破侖蛋糕的準備工作
1.製作酥皮需使用低筋麵粉和高筋麵粉，如果手邊沒有這兩種麵粉，也可以直接使用中筋麵粉代替。
2.酥皮用料中的黃油分為兩個部分，一部分是直接和進麵團中，一部分是像包餡一樣包進面皮中的。包入面皮中的黃油需要事先整形成長方形片狀，也可以直接購買專用的長方形片狀黃油。
3.值得注意的是，我們推薦使用天然黃油，也就是從牛奶中直接提煉的黃油，而不用人工黃油代替，儘管人工黃油的融點更高，製作酥皮時更容易控制。因為人工黃油中含大量反式脂肪酸，對健康非常不利。
4.餡料是由蛋黃牛奶和低筋麵粉等製成，需要熬煮成粘稠的糊狀。
5.香草風味來自於天然香草莢，由香草莢製成的香草味甜點口味自然，香氣濃郁，但香草莢不是非常容易購得，並且價格比較昂貴，所以，也可以用香草精代替。香草莢可在烘焙用品專賣店或進口食品超市購得，有些網店也有出售。
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