【第九個月食譜】
這個月裡，我們給准媽媽介紹一些營養豐富的海洋食品。海洋動物食品被營養學家稱為高價的營養品。
它們富含脂肪膽固醇蛋白質維生素A和D，與眼睛皮膚牙齒和骨骼的正常功能關係非常密切。據研究，海洋食品中含有大量的脂肪，而且這種脂肪具有有利於新陳代謝正常進行的特殊作用。海洋食品還可以提供豐富的礦物質，如鎂鐵碘等元素，對促進胎兒生長發育有良好的作用。
舉例食譜紫菜卷
原料河鰻750克，紫菜5張，雞蛋3只，上蔥5根，薑末黃酒鹽味精澱粉麻油。
做法
1.河鰻洗淨，用刀沿脊背剖開，剔去背骨，去皮，除去筋刺，用刀斬成細泥，放入碗內，加薑末黃酒精鹽味精雞蛋清。冷水100克，用力攪拌，拌上勁後，再拌以澱粉麻油，即成魚泥。
2.雞蛋敲入碗內，加澱粉鹽，用筷子打勻，在鍋內分別攤成5張蛋皮待用。
3.台板上攤開一張紫菜，覆上一層蛋皮，再抹上一層魚泥，中間放入一根小蔥，順次捲攏。依次方法，做成5條，放入蒸籠，用旺火蒸10分鐘，取出冷卻後，切成斜刀塊即成。
魚肉餛飩
原料淨魚肉125克，豬肉餡75克，綠葉菜50克，紹酒5克，蔥花5克，干澱粉50克，味精0.5克，精鹽1克，熟雞油5克。
做法
1.將魚肉剁成膏，加精鹽0.5克拌和，做成18個魚丸;砧板下放干澱粉，把魚丸放在於澱粉裡逐個滾動，使魚九滲入干澱粉後有粘性，並用擀面杖作成直徑7厘米左右的薄片，即成魚肉餛飩皮。
2.將豬肉餡做成18個餡心，用魚肉餛飩皮捲好捏牢。
3.旺火燒鍋，放人清水1000克燒沸，下餛飩，用筷子輕攪，以免粘結。用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右，即可撈出。
4.在湯中加精鹽和紹酒，燒沸後放入綠葉菜，放入味精，倒人盛有餛飩的碗中，撒蔥花，淋雞油即可食用。特點皮白肉紅，質地滑嫩，鮮香可口。醋溜白菜原料蓮花白750克，菜油50克，醬油10克，醋2.5克，鹽0.5克，水澱粉50克。
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