蛋糕是很經典的西式糕點，用雞蛋白糖小麥粉為原料，配上牛奶泡打粉之類的而成。下面介紹的這幾款蛋糕可以在家裡製作，操作也比較簡單。
紅豆戚風蛋糕
原料蛋黃3個，油30克，紅豆水40克，低粉50克蛋白3個，糖50克
輔料蜜紅豆60克，低粉一大勺
做法
1.蛋白，分三次加糖，打發至能拉出尖端直立的長三角狀，放置一邊備用.
2.用電動打蛋器直接低速打勻蛋黃液.
3.篩入低粉，用電打低速打勻即可，最後用刮刀將盆邊刮下，拌勻.
紅豆戚風蛋糕
4.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，拌勻.
5.將所有蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻.
6.倒入處理過的蜜紅豆，輕輕拌勻.
7.倒入模具中，抹平表面，震出氣泡.
8.長帝CDRF25烤箱，174度預熱，烘烤33分鐘左右.
9.取出倒扣至涼透後，切塊食用.
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