五雞蓉豆花羹
類別孕婦食譜學齡前兒童食譜營養不良調理冬季養生調理工藝煮
1.將雞脯肉洗淨，剔去粗筋，剁成極細的蓉泥；
2.雞蓉盛入碗內，加少許冷水料酒鹽味精濕澱粉，用筷子攪拌均勻；
3.將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用；
4.筍香菇魚肉分別切片；
5.炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片香菇片，蝦仁魚片和料酒鹽味精燒沸後撇去浮沫；
6.原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚並浮起，呈豆花形時，用漏勺撈出；
7.將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然後放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。
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