溜肉段做法
1先將豬肉切成粗一點的小條，加雞蛋清鹽和水澱粉攪拌均勻，醃十分鐘
2鍋內的油燒熱，中火將肉段炸成金黃色，大約一兩分鐘即可，盛出濾油
3再復炸一遍，一分鐘即可
4鍋內留少許底油，加蔥姜蒜碎炒香，青椒紅椒切成小塊，放進去，炒一會
5再加肉段翻炒
6醋料酒白糖加少許醃肉段的澱粉汁，倒進鍋裡，翻炒均勻即可
疙瘩湯做法
1.鍋燒熱後，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色，
2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。
3.半碗麵粉用涼水調成細細的面疙瘩備用。
4.湯燒滾後，將面疙瘩倒入鍋內煮滾後，加蛋，隨後加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。
5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。
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