地三鮮做法
1茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；青椒手掰成小塊。
2鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用.。
3再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.。
4以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯生抽糖鹽茄子土豆和青椒塊，略炒.。
5加入水生粉大火收汁即可
1.把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；
2.白肉湯燒熱，加入精鹽花椒味精胡椒面，攪拌均勻晾涼；
3.過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻；
4.灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好；
5.把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
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