2減少了蛋白質的利用率在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發，維生素 遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素蛋白質氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。
正宗新疆烤囊
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:新疆的囊，用麵粉發酵而成，面皮呈焦糖色，有種濃郁的麥香，它最好的囊括了新疆的特色，當地乾旱缺水，囊可以給沙漠中的人們提供水分，便於攜帶，且可存放很長一段時間。...
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