10炒一些熟粉做手粉。
11內餡平均分成8小份。
12帶上一次性手套，再上沾小許手粉，將冰皮放在手心用另外一隻手壓扁。
13放進內餡，包好，捏緊收口。
14往月餅模中撒入小許手粉，晃均後再把多餘的粉磕出來，然後放入包好的月餅胚。
15在案板上撤上小許手粉，月餅模朝下輕輕一壓，壓出形狀即可。
16冰皮月餅就做好了，做好的月餅最好擺進冰箱裡，冷藏幾個小時後再吃，這樣口感謝會更好。
小貼士
1材料中的植物油須選用無色無味的食用油。
2皮和餡和的比例是64，63克的月餅模，皮即38克一份，內餡即25克，內餡可按自己喜歡的口味更換。
3蒸好後的冰皮是會有點粘手，所以在操作的時候手要沾上適量手粉。
4蒸的時候，要蓋上蓋子或用保鮮膜蓋好，以免水分過大，導致蒸好的冰皮麵糊太粘手。
5喜歡口感q的親，一定要繼續揉搓一下麵糊，這樣做出來的冰皮月餅口感才會q。
6月餅中的餡料可按自己喜歡的更改。
7上述材料中的份量可做8個63克模的月餅。
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