6 在快熬好糖漿的時候，將蛋白打成蛋白霜；
7 將熬好的糖漿趁熱倒入蛋白霜中，快速攪拌均勻；
8 快速加入花生肉，用刮刀快速的攪拌均與；
9 烤盤上鋪上一張油紙，將攪拌好的花生糖漿倒在油紙上；
10 再蓋上一張油紙，用擀面杖壓平整；
11 待其冷卻後揭去油紙，用刀切塊，將切好的糖塊包入糖紙，入密封袋子保存即可；
小貼士
1 花生的量多點少點問題不大的；
2 蛋白霜一定要在糖漿快熬好的時候打，打早了蛋白霜容易消泡，打晚了糖漿會變涼變硬；
3 糖漿衝入蛋白霜開始，後面所有的步驟都要快速，一氣呵成；
4 糖漿熬的好不好直接覺得糖的口感好不好，糖漿熬的不到位，糖不容易成型，吃起來粘牙，熬過頭的話容易發苦；
5 花生可以在炒鍋中炒熟，不一定要用微波爐的，或者直接買原味的熟的花生即可；
6 鍋鏟比較難洗，可浸泡半天再洗，30度以上的溫度天氣，不適合做糖；
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