煮粽子
1.把粽子放入高壓鍋，粽子只能放到高壓鍋的一半；
2.水量一定要沒過粽子很多，幾乎加滿鍋子；
3.上面壓個盤子；
4.蓋上蓋，大火煮開發出撲哧聲後繼續大火煮40分鐘後關火；
5.關火後繼續讓粽子燜3個小時再打開就可以吃了；
小貼士
1.糯米淘洗濾干水後放置到變幹這樣放入醬油才可以很好的上色，這個淘好米到米變干的時間要看溫度，幾小時不等；
2.糯米裡加入醬油拌勻後不能馬上包粽子，也要再次等糯米變干，因為這樣醬油已經被糯米充分吸收，如果用濕的糯米包，那麼一煮醬油就會流失到鍋子的水裡了；
3.肉一定要選上等的五花肉，裡面除了加生抽和老抽，記得加一點白酒，味道會更加香濃；
4.粽葉先煮一下才會變軟，那麼包的時候才不會破，而且粽葉不要買很綠的那種！正常新鮮的粽葉顏色偏暗，有較濃的清香味。如果買到顏色過於鮮綠，沒有粽香，口味不正的粽子，可能就是「返青粽」。「返青粽」是指不法商販在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅，讓粽葉返青，食用這種粽子對人身體傷害很大；
5.粽子千萬不要包的很緊，那樣粽子會有線的痕跡，不漂亮！因為粽子在煮的過程中，糯米自然還會膨脹啊，如果包的太緊，粽子會脹裂開來啊，只要一般用力包好粽子即可；
6.江南鄉下煮粽子都是在灶頭上煮，下面燒的是老桑樹曬乾的柴火，先大火煮最後燜到天亮。人們會在粽子上面放一個大的木蒸架，上面壓一塊大石頭或一大盆水，因為粽子用大火煮，由於水的滾動，粽子會容易被煮破，不是怕粽子散，這回你明白了吧！但是現在在高壓鍋裡煮放個盤子壓一下即可；
7.高壓鍋裡的粽子的量只能是放到高壓鍋的一半，要幾乎加滿水，因為煮開後也要大火煮40分鐘，煮的不到位，粽子會夾生，可難吃了，水裡可以加少許鹽，這樣可以彌補粽子流失的一點鹽分；
8.煮好後的粽子一定要先不要打開鍋蓋，要燜幾個小時再吃味道才會更香濃；
9.粽子是用糯米做的，糯米不容易消化，所以一次不能多吃，最好配上一杯茶，喝點果汁或者吃點水果，或者可以做雜糧粽更加健康。
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