5在鍋子中加入5倍於涼糕糊的清水，燒開。
6將燒開的水用一半衝入米糊中。
7攪拌均勻。
8倒入鍋中剩餘的開水中。
9開大火。
10用木棒迅速攪拌。
11煮沸5分鐘，直至熟透。
12關火，待氣泡消失後，分別倒入小器皿內。
13自然冷卻或者放入冰箱內冷藏，凝固即可。
14紅糖放入小碗中，用熱水沖化。
15紅糖汁納入冰箱中放涼。
16將冷卻好的涼糕粉取出來，倒扣在盤中，澆上紅糖汁，一盤晶瑩剔透冰爽怡人的涼糕粉就可以開吃了。
葡萄井涼糕
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:為何冠以「葡萄井」三個字的涼糕就會特別招人喜歡？原來在宜賓長寧雙河古鎮東門往南，有一眼終年「汩汩流淌」的活水，這水便是從葡萄井裡流出來的。早在清朝光緒年間，雙河鎮百姓用葡萄井水製作的涼糕就...
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