【餅皮做法】
圖1將粉類混合，慢慢倒入沸水，邊倒邊攪拌，加入少許色拉油。
圖2將攪拌好的粉團揉成光滑的麵團。
圖3將麵團揪成小團，擀成薄薄的餅皮，用模具取形。
圖4取一個餃子皮，填上餃子餡。
圖5捏上褶子。
圖6捏合。
圖7蒸蓖上面刷油，將餃子碼在蒸蓖上。
圖8蒸鍋燒開水，將蒸蓖放入鍋內。蒸5分鐘左右，關火即可。
圖9取出放涼即可，趁熱食用。
小貼士
1開水盡量選擇80度以上的，接近沸水最好。
2加入少許鹽，可以使麵團筋度加大，更加好操作。
3茼蒿水分大，所以先醃漬，擠去水分為佳！
4和面時加入少許色拉油或者豬肉，揉面後麵團更加晶瑩，也更容易操作。
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