5鍋中加入適量冷水，燒開後把酒窩面放入鍋中，煮熟後撈出過涼備用。
6彩椒洗淨後切成丁，干香菇泡發後洗淨切丁，豌豆洗淨備用。
7鍋中加入適量食用油，加熱後，倒入彩椒丁，香菇丁和青豆，大火翻炒均勻。
8過涼後的酒窩面瀝干水，倒入鍋中翻炒。加入適量鹽和糖，與蔬菜丁一起翻炒均勻，出鍋前淋少許香油調味即可。
小貼士
1酒窩面的面丁不可切的過大，製作酒窩面時，右手拿筷子，左手旋轉面丁，使其包裹在筷子上即可。
2可與小朋友一起動手製作酒窩面，又好玩又可培養小朋友的動手能力喲。
酒窩面是山西民俗麵食，也是山西曆史名吃，可以根據麵粉的種類做成白面酒窩高粱面酒窩蕎麥面酒窩豆面酒窩玉米面酒窩小米面酒窩蔬菜面酒窩等。
今天就分享一下做酒窩面的小技巧如果家裡有小朋友的，可以與小朋友一起動手製作酒窩面，又好玩又可培養小朋友的動手能力，最主要的是自己動手做出來麵食，吃到嘴裡，這味道真心不錯！
1麵粉可以根據自己的喜好，選擇純小麥粉或者是雜糧粉。選用雜糧粉的時候，要加入小麥粉一起和面，一般小麥粉占的比重比雜糧粉大，因為雜糧粉筋性小，單獨用來和面很難成麵團。
2和面的時候先用熱開水再用冷水，一般冷水占的比例比開水大，至少要過半，這樣最後做好的酒窩面容易成形。
3切面丁的時候，面丁小一點，做出來才和酒窩的形狀接近。
4用筷子旋轉的時候，可以先把筷子的粗端部位蘸一點乾麵粉，這樣旋轉的時候不會粘麵團，利於操作。
5旋轉的力度要輕一點，不要把麵團捅破。
怎麼樣？看了之後是不是特想動手做一鍋酒窩面來慰勞一下自己的胃了，這只要一根筷子就能做出讓人發出「哇，看上去好好吃。」的趣味麵食，親自動手做下吧。
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