6鍋內放入底油，中火加熱。
7加入白糖。
8用鍋鏟不斷攪動，使糖均勻受熱。
9將水倒入鍋中。
10轉小火，這個時候白糖基本都融化了，出現很多細細密密的小泡。
11繼續熬煮，小泡慢慢變成大泡，糖水也開始由稀變稠。
12大泡慢慢消失，又變成很多的小泡泡，用筷子或者鍋鏟挑起少許糖汁往下倒，能成一條線，說明糖炒好了！
拔絲紅薯 水油拔絲法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:【主料】紅薯一隻【配料】白糖、涼開水、食用油（比例大約是白糖150克、水50克、油10克）【做法】1、紅薯洗淨外皮，白糖小半碗、涼開水2、紅薯去皮，切成滾刀塊。3、鍋內倒入油，紅薯屬於根莖類原料，所以油...
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