首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然後用流動水浸泡漂洗，再用乾淨水煮熟，濾去水而食之。黃曲黴菌毒素有水溶性，經過漂洗水煮，花生所污染的黃曲黴菌毒素基本上溶到水裡去了，吃煮熟的花生就較為安全，且易於消化吸收。
最近一項美國的新研究給愛吃煮花生的人帶來了好消息煮花生中能預防疾病發生的化學物質含量比鮮花生曬乾花生和烘烤花生多出4倍以上。
有人說，水煮花生不香不脆，用油炸行否?經過實驗，黃曲黴菌毒素即使加溫到200℃，也不能將其破壞，而且經過高溫油炸，花生中的蛋白質脂肪會變成雜環胺多環胺等芳香類物質，增加其致癌性。因此，常食油炸花生，不宜提倡。
美國阿拉巴馬州亨茨維爾市研究小組最近發現，花生中含有的植物化學物質有很強的抗氧化特性，它能夠預防細胞退行性疾病傷害，其中包括癌症糖尿病和心血管疾病等。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁