花生是最常見的食物，不僅營養豐富，價格也實惠，花生的功效與作用有很多，可以潤肺生血等。對於如此實惠的養生保健食品，大家不妨多吃哦。
一吃花生潤肺又生血
花生性味甘平，可健脾和胃潤肺化痰益氣止血，用於脾虛消瘦食少乏力乾咳少痰產後乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。另外，花生含大量的植物固醇，對人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有預防大腸癌前列腺癌乳腺癌及心血管病的作用。
然而，花生是最容易感染黃曲黴菌的農作物。專家介紹，花生在生長的全過程中，都有可能感染黃曲黴菌，包括在地裡生長期間。花生收穫後受氣溫氣濕及儲存條件的影響，更容易招致黃曲黴菌感染。黃曲黴菌在繁殖和新陳代謝過程中，產生大量的毒素，污染花生及其製品。現已查明，在保管不當的花生與花生油花生飲料花生醬中，都有可能存在此毒素。那麼怎樣吃花生才安全有益呢?
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