cranberry 。jam
蔓越莓 。果醬
製作果醬比做菜更加簡單，
果醬 。儲存的時間長，
多餘的果醬 。可以放入冷凍裡儲存，
最基本的吃法可以搽麵包吃，
還可以做pie,tart,cake,topping, muffin& ice cream。。。
我個人喜歡吃有顆粒感的果醬，所以通常都不攪碎，家人非常喜歡‘蔓越莓’，酸酸甜甜的口感，鮮艷的色澤。。。
材料
新鮮蔓越莓 300g，檸檬 半顆，細砂糖 100g，冰糖 50g，鹽 1茶匙
做法
1.將買回來的蔓越莓沖洗乾淨，然後浸泡涼水加一茶匙鹽攪拌一下泡10分鐘;這樣可以讓蔓越莓的表面更加乾淨。
2.10分鐘後將浸泡蔓越莓的鹽水倒掉沖洗一遍瀝干。
3.將細砂糖和冰糖稱重備用。
4.半顆檸檬搾汁備用。
5.將蔓越莓放入鍋子裡，加入細砂糖和冰糖。
6.圖1.將細砂糖與蔓越莓拌均勻後開小火慢煮，必須不停的攪拌讓每一顆果粒都可以充分的煮透。
7.圖2.邊煮邊攪拌時蔓越莓就會逐漸的鬆軟。
8.圖3.煮至蔓越莓果粒完全細小及軟爛，冰糖溶化後就可以加入檸檬汁。
9.圖4.檸檬汁加入後攪拌均勻，煮5分鐘後即可熄火;此時蔓越莓已經成果醬了當中也會帶點顆粒的果粒。
小貼士
1.如果喜歡吃沒有顆粒的果醬煮好後涼透了可以放入攪拌機打碎。
2.可以不用冰糖直接用細砂糖來代替。
3.蔓越莓是帶酸味的，喜歡吃甜的果醬可以多加些糖煮。
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