餐桌上不起眼的食物有可能是很富有營養的，像番茄醬，它的營養價值就一點都不比番茄少差，反而比番茄更好。
番茄醬。番茄是常出現在大家餐桌上的食材 道菜譜www.daocaipu.com，但說到番茄醬，大家會覺得它不新鮮沒營養。事實上，番茄醬的營養並不比番茄差。按照《中國食物成分 表》，番茄醬中除維生素C以外的絕大部分營養素含量都遠遠高於番茄，比如，番茄醬中維生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是，做成醬後，番茄紅素的 含量也提高了很多。番茄醬在烹調中用途很廣，比如做番茄炒雞蛋疙瘩湯番茄燉牛腩羅宋湯時都可以加勺番茄醬。最佳做法是，正常放油，在菜餚快好的時候 再加入番茄醬。
豆渣。提到豆渣，許多人認為它是豆製品的下腳料，沒什麼營養，而且口感較差。但事實上，豆渣是優良的保健食品。因為它熱量少，所含的膳食纖維 多，並富含人體十分需要的鈣質，據資料顯示，100克豆渣中約含鈣100毫克，幾乎和牛奶等同。其實，豆渣也是個不錯的烹飪原料，可以添加到主食裡，比如 熬粥做饅頭，還可以用來炒雞蛋做丸子。
蛋黃。很多人吃雞蛋時會丟掉蛋黃，認為其中含有大量膽固醇，會傷害心臟。事實是，正常人每天吃1個蛋黃，並不會對心臟造成傷害。並且雞蛋中的保 健成分幾乎全部存在於蛋黃當中，比如含有多種維生素和微量元素，以及膽鹼甜菜鹼葉黃素歐米伽3脂肪酸等多種有益健康的成分。如果感覺蛋黃比較噎人， 可以做成雞蛋羹蛋花湯或者直接炒雞蛋。
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