7. 在蕃茄片上鋪金針菇，淋一湯匙生抽。
8. 在最上面鋪上步驟5炒好的肥牛。
9. 蓋上蓋子，把火調到最裡面一圈和外面一圈很小火，燜5分鐘即可。
烹飪技巧
1. 肥牛事先不需要解凍，可以直接入鍋炒，不要炒太久，看到肥牛大部分轉色發白，還有一小部分是肉紅色就可以出鍋，因為後面步驟還要燜的。這一步炒全熟了，後面再燜肥牛就老了。
2. 蔬菜搭配可以更換哦，金針菇可以換成其他菇類，還可增加其它蔬菜的品種。但是番茄不建議換，因為感覺番茄肥牛是經典搭檔，這兩位搭在一起出來的味道無可比擬。
3. 這個菜全程不加水，一來琺琅鍋本身密閉性能好，烹飪過程中水分不容易流失，而來番茄本身水分多，所以這個菜做好你會發覺非但不會糊鍋，湯汁還不少呢，吃的時候蘸著湯汁吃，味道很贊。
4. 不加鹽，鹹味來自兩湯匙生抽，足矣～
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