今天的小米蝦滑粥就是為小朋友們做的，也算是對那些信任我的年輕媽媽們一個交代，可以將蝦換成肉類和魚類，然後做成小小的滑，為孩子做任何的湯粥羹和小菜~~當然這個粥也適合任何年齡段的人群，特別是老人，我媽媽就和喜歡~~因為以前做蝦滑大家反映成型有些不好操作，如果用手做擠丸子狀，會沾得滿手都是，於是想出了用保鮮袋裝上，用一把剪刀將蝦滑剪到鍋中成型的辦法，很好用也很乾淨，還可以做得小小的，更適合小孩子~~

　　 主料蝦100克小米50克胡蘿蔔30克芹菜梗20克雞蛋白半個

　　 調料食鹽適量姜4片料酒適量香油適量澱粉20克小蔥2段胡椒粉適量水適量

　　 小米蝦滑粥的做法

　　 1將蝦去掉頭尾殼還有蝦線，然後剁成泥放入大碗中，不用太細膩，帶點細細的顆粒口感更好

　　 2將生薑2片切成末用紗布擠出薑汁到蝦泥中

　　 3再放入少許料酒和蛋清順著一個方向攪打均勻

小米蝦滑粥

　　 4再放入少許鹽和干澱粉還是順著原來的方向攪打均勻

　　 5將攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中，將保鮮袋的一個角剪一個開口

　　 6鍋中放入清水和蔥段薑片，再放一勺料酒燒開，但不能沸騰，改小火，用手隔著保鮮袋擠蝦泥，然後將剪刀的頭部在鍋裡的水中沾一下，然後將擠出來的蝦泥按照需要的長度剪短，直接落入鍋中就是一個蝦滑，當所有的蝦滑都做完後，開中火，鍋在此煮開即可關火

　　 7將鍋中的蝦滑全部撈出，這時的蝦滑可以用來煮粥做菜等等；可以一次多做一些放入保鮮盒冷凍，可以用來煮粥做菜做湯做羹等等，特別適合工作忙家裡又有小孩子的媽媽；如果時間不是很匆忙，可以在粥快煮好的時候將蝦滑直接從袋中剪刀粥鍋裡，這樣粥的味道更鮮美

　　 8將小米淘洗乾淨放入鍋中，再加入10倍的水，大火燒開，放入蔥段和2片生薑，小火煮到米開花

　　 9將切成小碎丁的胡蘿蔔和芹菜丁放入小米粥中攪勻

　　 10放入蝦滑，然後放入鹽和少許胡椒粉調好味，煮開鍋，然後放少許香油攪勻即可關火

　　 營養功效

　　 小米具有防治消化不良的功效，有防止泛胃嘔吐的功效，還可以滋陰養血，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘鹹，有清熱解渴健胃除濕和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。