1歲後，小乖開始吃帶殼海鮮了。
新鮮的蝦肉既美味又營養，是我的首選。我通常將蝦肉剝出來，攪拌成蝦泥後，加入各色蔬菜，做成蝦滑和蝦肉餅，味道好，也容易消化。
這篇先寫蝦滑。蝦肉泥做成蝦滑，做法很簡單，蝦滑的口感鮮嫩，很好咀嚼，小乖非常喜歡這樣湯湯水水的菜式。
白菜蝦滑
原料鮮蝦，大白菜，澱粉
準備好所需材料。
將蝦去蝦腸，剝去殼和頭，剝出蝦肉洗淨備用。
做蝦滑只需用到蝦肉，蝦頭和殼可以炸點蝦油用。
將白菜分成段和葉。
將白菜葉切片，白菜段切成小碎粒。將白菜段切碎，一是容易咀嚼，二能增加蝦滑的口感。
將蝦肉白菜葉1-2勺涼開水用攪拌機打成泥。加一點水，更容易攪拌。
將攪拌好的白菜蝦肉泥倒入碗中，加入碎白菜段2小勺澱粉少許鹽，用筷子順著一個方向拌勻。多攪打一會兒，蝦滑更q。
將拌好調好味道的白菜蝦肉泥裝入裱花袋中。
鍋中裝適量水。
水燒熱後，關火，將裱花袋剪個小口子，再將蝦肉泥一點點擠到水中。我覺得用裱花袋比較方便，如果沒有裱花袋，用保鮮袋勺子都行。
再次開火，煮至蝦滑全部浮在水面上，說明蝦肉熟了。關火，盛起就可以吃了。
做蝦滑時加了少許鹽，寶寶吃味道夠了。如果是大人吃，嫌味道淡的話，可以在煮的時候再酌情加點鹽。
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