清蒸鱸魚
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清蒸鱸魚，味極鮮美，肉質細嫩，肥美細滑，刺又很少，清蒸後保留了魚肉的鮮味，切巧妙了祛除了腥氣，蒸魚豉油讓美味更濃，鮮湯滿灌盈盈玉潤。出鍋後碼上三絲色澤鮮艷，賞心悅目。
這是好久前拍的一道菜了，今天翻啊翻的才翻出來~俺家停魚已經一段時間了，自從天天吃各種清蒸的鱸魚，小傢伙們就開始抗議了。
鱸魚一條，去魚鱗，內臟洗淨
蘑菇數個，洗淨備用，準備鋪在盤底
給鱸魚打深一點的花刀，一邊最好割開，那樣鱸魚才能趴牢，呵呵
在魚身上均勻抹一層鹽，料酒，然後碼上蔥姜絲醃製1個小時
蘑菇切厚片，然後擺在盤底，一部分沒有型的跟姜絲一起鋪在盤底墊底用
把醃製過的魚沖洗一下，然後重新灑一點鹽上去平放在盤子上，灑適量料酒，碼上生薑絲
蒸鍋水開之後放入鱸魚，大火蒸7至8分鐘左右即可關火出鍋
出鍋以後在魚身上碼胡蘿蔔絲，蔥絲，姜絲，燒熱油澆在魚身上即可。
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