柱候醬爆魷魚花

柱候醬爆魷魚花

刊登日期：12-24- 點擊：次

【導讀】:整理家中的調料時發現一瓶柱候醬，不知是何時哪個美食大禮包裡的產物，從來沒有用柱候醬烹飪過菜餚，就有用它烹飪一道菜的衝動，來感受一下它的味道。於是第一次就用柱候醬炒了一...

適量食魷魚對身體的好處

　　魷魚，也稱柔魚槍烏賊。它和墨魚章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質鈣磷鐵等，並含有十分豐富的諸如硒碘錳銅等微量元素的食物。

　　魷魚是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。

　　有報道說，每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克，是肥肉的40倍全脂奶的44倍帶魚的11倍雞胸肉的7.7倍豆製品的615倍,並從膽固醇含量的角度得出“吃1口魷魚等於吃40口肥肉”的結論。基於魷魚的膽固醇含量較高，人們擔心食用後血液中膽固醇值增高，不敢食用。

適量食魷魚對身體的好處

　　現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。

　　吃魷魚，不會發胖

　　 “魷魚墨魚，雖然習慣上稱它們為魚，其實並不是魚，而是生活在海洋中的無脊椎動物。”中國農業大學教授馬長偉告訴記者。許多發達國家的魷魚消費量很大，比如，日本一年消費魷魚４０萬噸，西班牙每年僅進口魷魚就有１８萬多噸。而我國十幾億人口，年均消費６萬多噸。墨魚則是人們通常所說的烏賊魚墨斗魚。要想區分開魷魚和墨魚其實很簡單用手指用力按一下胴體的中部，如果有堅硬感，就是墨魚，如果較軟，就是魷魚。

　　膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜禽類脂肪的結構是有明顯區別的，其體內的膽固醇多集中於其內臟部位，魷魚的可食部分膽固醇含量並不高，根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多。因此，對怕胖的人來說，吃魷魚反而是一種不錯的選擇。