宴會桌上見慣了清蒸魚紅燒魚酥炸魚，以及水煮魚等等，大可換個吃法——

　　將新鮮鱸魚排片成片，稍稍醃製入味，在煮得紅紅的濃濃的番茄醬汁中煮一煮，顏色紅艷驕人，口味酸甜鮮嫩，絕對烘托節日氣氛。

　　只是，我實在想不出它到底該屬於哪個菜系，或哪個地方，反正就是很家常很簡單很紅火!

　　不止一次聽到番茄等富含維生素c的蔬菜水果不能和海鮮一起吃的“傳言”，甚至有人說這樣吃會中毒會死人——這可不得了，一定得弄清楚!

　　反覆搜羅資料，加上我自己的理解，終於得出結論——

　　那是不可能的!

　　認為海鮮不能和番茄等含維生素c的蔬菜水果同吃，其依據是海鮮中含有一定量的化學元素砷，與維生素c同吃會發生化學反應，產生三價砷，即砒霜。而實際情況是——

　　純化的維生素c與五價砷，如果在實驗室的環境下，加以化學催化作用，有可能使原來無毒的五價砷轉變為三價砷。而人體則是需要大劑量的砷和維生素c結合才會有可能發生這種情況。我國現在對砷指標的控制很嚴格，海鮮中的砷又多為有機砷存在，很快就可以排出體外，幾乎沒有毒性。除非你非常大量的吃嚴重污染源成負極的海鮮，同時對維生素c需求為一次性服用500毫克以上，500毫克是什麼概念呢?相當於10個橙子，1500克以上的綠葉蔬菜，50個蘋果，還必須是沒經過熱加工，才有可能達到500毫克的維生素c，這還只是有可能，不是絕對。也就是說你吃掉幾公斤嚴重污染的海鮮，並同時服用大劑量的維生素c補充劑，或者是馬上吃掉10個橙子才有可能引起中毒。

　　我的理解——要想達到這種程度是很難辦到的，估計連“自殺”都會該注意了。更何況，我把番茄和海鮮放在一起的做法，往往是使用番茄醬和煸炒熟爛出汁的新鮮番茄，其維生素c已經破壞分解地差不多了。

　　既然破壞了維生素c 為什麼還要這樣吃呢?——除了美味，還有番茄紅素。

　　番茄紅素是個啥?有什麼功效?——自己去查吧，管教您大吃一驚!

　　今天上道番茄鱸魚。

　　是一道很不錯的節日家宴菜哦——

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　　番茄鱸魚

　　材料

　　新鮮鱸魚1條，料酒1大勺，鹽1/4小勺，薑片數片;

　　中等大小西紅柿2個，蔥姜蒜適量，番茄醬5大勺，鹽糖適量，蔥花適量，熱水適量;食用油1大勺

　　做法

　　1鱸魚洗淨取魚排，片成薄片後再次用清水沖洗，並用消毒茶巾或廚房紙吸乾水分;

　　2將魚片放進大碗，加入料酒鹽和幾片生薑，抓勻醃製片刻;

　　3西紅柿且小丁，蔥姜蒜切片，小香蔥切蔥花，番茄醬備好;

　　4起炒鍋，熱鍋入涼油，爆香蔥姜蒜;

　　5下入番茄丁，大火翻炒並不斷用鍋鏟擠壓番茄丁;

　　6至番茄丁出濃汁;

　　7下入番茄醬，繼續大火翻炒至濃汁紅亮;

　　8加入適量開水;

　　9大火煮開後，加入適量鹽糖調味;

　　10下入魚片，下的時候要一片一片快速均勻平鋪在湯汁中;

　　11不要翻動，用鍋鏟將魚片輕輕按入湯汁;大火煮開;

　　12關火，撒上幾粒香蔥花，即可。