鱸魚能補肝腎健脾胃化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安產後少乳等症。准媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。今天小編要向您推薦的是酸菜鱸魚的做法。雖說酸菜魚，是用四川泡青菜和魚烹煮而成，一般是選用鮮活的草魚或是黑魚，但用鱸魚烹飪仍舊美味，而且更營養哦。
首先揭開鱸魚的神秘面紗，看看到底有多營養鱸魚，又名花鱸鱸板四肋魚等，與長江鰣魚黃河鯉魚太湖銀魚並稱為“四大名魚”。鱸魚含蛋白質脂肪碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2煙酸和微量的維生素B1磷鐵等物質。鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。
歸納來看，鱸魚有以下五個營養功效
1.鱸魚有治消化不良的功效鱸魚1條，去內臟及鱗，加蔥姜，久煎極熟，吃肉喝湯。每日1次。
2.鱸魚治小兒疳積消瘦的功效鮮鱸魚肉50克，牡蠣20克，陳皮10克，同煮湯食用。
3.鱸魚有治脾虛止瀉慢性胃痛的功效鱸魚肉50克，白朮15克，陳皮10克，同煮湯食用。
4.治手術後傷口難癒合妊娠水腫胎動不安鱸魚1條，去鱗鰓及腸雜，北芪40克，鹽水各適量，同蒸熟食用。
5.鱸魚有治小兒百日咳的功效鱸魚鰓不洗曬乾，水煎服;或焙黃研末開水沖服。每次用鰓1個，每日2次。
鱸魚肉質白嫩，清香，無腥味，最宜清蒸紅燒或燉湯。秋末冬初是吃鱸魚的最好時令，尤以松江鱸魚最為有名。但要注意鱸魚不可與牛羊油奶酪和中藥荊芥同食。
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