[原料/調料] 旗魚 10兩 地瓜粉 適量 炸油 4杯 芝麻 少許 香菜 少許
米酒 少許 糖 1/2大匙 醬油 1大匙 五香粉 1/2小匙
大蒜 1粒 醬油 1小匙 蕃茄醬 1大匙 糖 1大匙 烏醋 1小匙 麻油 1小匙 [製作流程] 旗魚切塊,加醃料醃10分鐘,再把魚塊沾裹地瓜粉備用。 油燒熱,魚肉放入油炸至金黃時盛入盤中。 將調味料1~4項混合調勻淋在炸好的魚塊上。 香菜先用冰水浸泡片刻,炒過後擺在魚塊上。 最後,淋上麻油烏醋,再撒上芝麻即可。
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