6在粉漿沉澱期間，準備調料姜蒜水－－姜蒜末加純淨水調勻黃瓜切絲辣椒油香油等。
7平底盤，必須是平底的，上抹薄薄一層油～
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8要用比平底盤大的鍋燒開水，用湯勺舀1－2勺面漿，厚度依個人喜好，蒸過一兩張就熟練了，把平盤放到水上蒸，用透明的蓋子蓋上，期間最好不要打開蓋子。大火蒸2－3分鐘，透過蓋子看到面漿凝結透明並鼓大泡就好了。
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9蒸好一張後把盤底放到冷水上冷卻，以便於揭下涼皮。做好的涼皮每張上要抹油，防止粘連～～～
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10涼皮切成一指半寬的條，加入麵筋黃瓜絲蒜水鹽雞精陳醋辣椒油，在大容器裡攪拌後盛到盤子裡。
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筋道爽滑酸辣可口的涼皮就成功了
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