自製香辣醬
冬天到了很多人喜歡在家裡吃火鍋，如果買外面包裝好的調料倒不如自己燉一個清湯的鍋底，營養美味，還不擔心有添加劑，最麻煩的就是要配辣醬了，不然一點味道都沒有，也不好吃。這款香辣醬做起來不費功夫，吃起來美味，用來當作火鍋蘸醬再好不過了。
主料
紅尖椒250克 花生70克
輔料
姜50克 蒜50克 食鹽20克 蜂蜜15克 白糖5克 高度白酒15克
做法
1.新鮮的辣椒，清洗乾淨後再晾乾水分，這次選的辣椒，肉很厚實，而且不是很辣，但有香味，做出來的剁辣椒很好吃
2.把辣椒去把，切段，放入料理機中絞碎
3.姜和蒜也分別用料理機絞碎
4.絞碎的辣椒倒入開水消毒後的鍋中
5.姜蒜碎也加入
6.放入食鹽和白糖，加入蜂蜜和高度白酒，這兩樣東西都有殺菌效果，即增加風味，又對保質有幫助
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