十三番茄土豆餅
主料土豆200克
輔料澱粉50克,麵包屑100克,雞蛋25克,黃瓜10克
調料色拉油120克,白砂糖25克,番茄醬40克,醋2克,味精2克,鹽4克,香油2克,大蔥5克,姜5克,大蒜5克
特色
色澤金紅，形狀整齊，口味酸甜，外脆裡嫩。
做法
1.將土豆泥用精鹽味精蔥薑末雞蛋澱粉40克，適量水調拌均勻;
2.擠成直徑3厘米的丸子，沾上麵包渣;
3.按成棋子形餅，即成番茄土豆餅生坯;
4.鍋內放油，加熱至六成熱，放入番茄土豆餅生坯炸;
5.炸好撈出，碼在盤內;
6.另用鍋加熱放油25克，油熱放番茄醬炒熟;
7.再放蔥丁蒜片薑末清水150克糖醋黃瓜丁調好口味;
8.湯沸時，用10克澱粉攏芡，芡熟
9.加明油，淋麻油，澆在炸好的土豆餅上即成。
十四薯條
原料: 土豆2個/鹽胡椒適量/番茄醬適量。
操作:
01.準備原料_將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸乾水分。
02.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。
03.裝盤_炸好後將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。
貼士最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。
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