十七干煸黃金土豆絲
主料土豆絲400克
輔料花椒加碘食鹽干辣椒香醋大蒜生薑芝麻香油
作法1土豆切細絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉土豆絲裸露在外的澱粉。
2鍋裡放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。
3鍋裡放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒切好的生薑大蒜以及干辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽香醋，片刻後出鍋裝盤，淋上芝麻香油。
注土豆絲一定要切細
十八拔絲土豆
主料土豆
配料食用油糖
作法
1土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。 2鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
此品外脆內軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。
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