五炸土豆餅
用料
土豆豬胡蘿蔔新鮮香菜葉雞蛋豆蔻白胡椒粉鹽黃油油
做法
1將土豆胡蘿蔔洗淨，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿蔔混合的泥糊狀。
2將豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好。
4將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。
5取稍大的湯盆，將土豆胡蘿蔔泥細肉餡黃油香菜葉豆蔻粉白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻。
6將雞蛋打散備用。
7大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，並且捏成規則形狀。
8在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，並不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝干油分。
9裝盤趁熱享用。
六可樂土豆餅
配料
土豆2個雞胸肉半塊洋蔥1/4個奶酪絲1杯澱粉1/2杯雞蛋1個麵包粉2杯鹽1/2茶匙胡椒粉少許酒1/2大匙澱粉1/2茶匙
步驟
1.土豆去皮切片，蒸熟後趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁，拌入調味料;洋蔥切碎。
2.用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。
3.將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少許雞胸肉及奶酪絲後，捏攏再按扁成餅狀。
4.每塊土豆餅先沾一層澱粉，再沾一層打散的蛋汁後，裹上一層麵包粉，放入溫油中炸至酥黃。
5.起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。
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