野蔥是朋友在秦嶺大山裡挖的。
順手抓回來一把，和鴨肉一起燒。
仿照非常有名的台灣「三杯雞」做法，用野蔥代替了九層塔，別有一番風味兒！
秋天到了，鴨子也是最肥美的時候，鴨肉性涼，補而不燥，是非常營養的飲食，儘管肥膩，但那是裡面的肥肉非常接近橄欖油，所以很適合人們吃。
【主料】鴨腿3只野蔥一把
【配料】八角一個桂皮陳皮各一小塊黃糖一小塊干辣椒23個蔥薑片23片
【調料】紹興糯米料酒一杯草菇老抽一杯小磨香油一杯鹽半勺
【做法】
1野蔥撕去最外面一層干皮，洗淨。
2蔥白和蔥葉分開。
3鍋內倒入一點點油，不要多，因為鴨肉皮下脂肪厚，待會兒會出很多油。先放入蒜片和薑片小火煸炒。
4放入八角桂皮陳皮各一小塊。
5幾顆干辣椒一起，炒出香味。
6將鴨腿切小塊，倒入鍋子裡。
7翻炒至表面發白。
8一杯紹興糯米料酒。
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