【藜麥與黃米的浸泡過程】
1.取禮麥藜麥100克。
2.藜麥100克放在碗裡，加入足量冷水沒過藜麥表面，用筷子攪拌使藜麥吸收水分沉在碗底，把表面的水分倒掉。
3.大黃米150克。
4.大黃米150克放在碗裡，加入足量冷水，放在一邊浸泡，山西人包粽子或做餾米，無論是糯米還是黃米都要提前浸泡，夏天至少泡3天，冬天則要1個星期，這樣經過浸泡，無論是包好的粽子還是做好的餾米，口感綿軟，都會出現拉絲現象，這是糯米製品的最高境界。
5.紅豆用冷水提前浸泡至發脹。
6.泡好的黃米紅豆和洗好的藜麥放在一起攪拌均勻。
【粽葉的處理過程】
1.市面上賣的粽葉有三種干粽葉新鮮捆紮好無包裝的粽葉新鮮帶包裝的粽葉，我用的是帶包裝的。
2.買回來的粽葉表面撒少量麵粉，在流動的水下，用柔軟的刷子或濕抹布輕輕刷洗粽葉的正反兩面，刷去表面帶
有的污漬，並用流水沖洗乾淨。
3.用剪刀把粽葉的根部剪掉。
4.洗好的粽葉放在鍋裡，加入足量冷水沒過粽葉表面，撒入適量食鹽，開大火煮制水開，為的是給粽葉殺菌消
毒。
5.煮好的粽葉在第四步的熱水裡泡著，一邊包制一邊取用，在熱水裡泡著可避免粽葉被風乾，包的時候不容易使
粽葉破損。
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