這個印度囊從麵粉一直到烤製出來都是純手工自製的，所以掰開後送入嘴裡能立刻品嚐到麵粉天然的香氣。囊的表皮和最中間的位置都會鼓起大泡泡，大泡泡最接近烤箱的加熱管，所以那裡嚼起來更酥更脆。其餘的部分吃起來特別軟和，適合撕開蘸著咖喱吃。搭配了咖喱中特別甘辣的綠咖喱，撒上椰漿後，加小土豆和牛肉塊小火慢熬，滿屋飄香。
第一部分【印度囊】的做法
材料高筋麵粉 500克，泡打粉6克，雞蛋1個，酸奶30克，牛奶3/4~1杯，高筋麵粉適量，砂糖5克，鹽3克，色拉油12克，黃油10克。
做法
1．在一個大的盆裡倒入高筋麵粉和泡打粉，混合均勻。
2．繼續加入5克砂糖和3克鹽，和麵粉泡打粉一起攪拌幾下。
3．在另一個容器裡打散1個雞蛋，再倒入牛奶，慢慢地攪拌至均勻。
4．繼續加入30克酸奶，混合均勻後分3-4次加入步驟2盛麵粉的盆裡。
5．用手將麵團揉勻，直到盆裡沒有干粉。在麵團裡加入12克色拉油，用手掌根兒的地方按壓麵團5分鐘左右。
6．在麵團表面蒙上一層保鮮膜，在室溫下放置2個小時。
7．2小時以後，掀開保鮮膜後可以看到麵團明顯地光滑了，在案板上撒少許的手粉，用手揉幾下。
8．將麵團均等地分割成10-12份，蓋好保鮮膜放置30分鐘。
9．在案板上撒少許的手粉，取其中一個麵團，用手指將其按壓成約5mm厚的麵餅。
10．將烤箱預熱到250度。左手舉起麵餅，用大拇指和食指分別勾住左側的兩端，然後用右手向外抻拉麵餅，形成一個三角形。
11．生坯都做好後，每2-3個放在一個烤盤上，放入已經預熱好的烤箱裡。
12．250度烤4-5分鐘即可，烤好的囊表面會鼓起來，小心地取出後即可食用。也可以在上面刷少許的融化的黃油，味道更好。
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