【原材料vs調味料】
【原材料】豬大排2片香腸1根奶酪4片食用油適量。
【醃豬排調味料】食鹽1/2茶匙白胡椒粉適量檸檬1個。
【裹豬排原材料】雞蛋2個麵包糠適量。
【豬排的醃製與奶酪夾心豬排的製作】
1.豬大排2片用清水沖洗乾淨。
2.用刀把大排的豬骨切下來，使豬骨與豬肉分離，切下來的骨頭不要丟棄，可以用來煲湯。
3.取一片去骨的豬肉，用擀面杖在豬肉的正反兩面反覆捶打。
4.直到把豬肉捶打成5mm左右的肉餅。
5.肉餅放在盤子中，在每個肉餅的兩面撒適量食鹽和白胡椒粉抹均勻，檸檬切片擺放在肉餅上，放在一邊醃製10分鐘。
6.香腸切成和奶酪片長度一樣的薄片。
7.取一片豬肉餅放在案板上，在肉餅的一邊鋪一張奶酪品，上面放幾片香腸。
8.香腸上在覆蓋一片奶酪。
9.把豬肉餅的另一半覆蓋在另一半上，並用擀面杖把邊緣處輕輕捶打幾下，以使邊緣部分粘合更緊密，同樣的方法做好所有的奶酪夾心豬排。
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