原料茄子豬肉餡大蒜蔥姜甜面醬糖料酒香油蠔油等調味料
做法茄子清洗乾淨後，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鐘，會殺出一些褐色的汁出來，沖洗乾淨後瀝干，撒適量干澱粉拌勻一邊備用，大蒜蔥姜切碎
鍋裡放適量油，油比平時炒菜多一些，油熱後先放蒜末。爆香後放茄子進油裡翻炒
翻炒到茄子變軟後，倒入肉餡翻炒，加入蔥姜，倒入少量料酒，將肉餡炒熟
放甜面醬下鍋，用小火將甜醬不斷翻炒，直到醬汁變濃稠，加入少量的糖和蠔油調味
最後出鍋前加入一勺香油，翻炒均勻即可出鍋
茄子炸醬麵
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料：茄子、豬肉餡、大蒜、蔥姜、甜面醬、糖、料酒、香油、蠔油等調味料做法：茄子清洗乾淨後，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鐘，會殺出一些褐色的汁出來，沖洗乾淨後瀝干，撒適量干澱粉拌勻一邊備用，大蒜、...
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